Handelshof Management GmbH

Weil die Anuga nach Ansicht der Kölner Handelshof-Geschäftsführung die klassischen Gastronomiebetriebe vernachlässigt, bekommen sie kurz vor der Welternährungsmesse eine Extra-Streicheleinheit. Zwei Tage lang – gestern und heute – wurde und wird die Branche in der Kölnmesse aufgetischt. Rund 4000 handverlesene Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung der neun zur Gruppe Köln zählenden NRW-Handelshofmärkte sind eingeladen, sich auf dem „Boulevard der Ideen“ Anregungen für ihre Speisekarten, Saison-Dekorationen und die Berechnung von Menüs („Tellerkalkulation“) zu holen. Dabei wird Verkostung groß geschrieben, „denn auf der Anuga lässt die Industrie längst nicht mehr jeden an ihre Stände“, hat der Großverbraucherkoordinator der Handelshofgruppe Köln, Klaus Riek, festgestellt. Sein Unternehmen investiert 265.000 Euro in die Fachmesse. Der Mehrwert für die 115 Aussteller, die 4500 Quadratmeter in der Halle 13/14 belegen: Sie können sich eingehend den Besuchern widmen und ohne Hektik Geschäfte abschließen. Auch an Unterhaltung fehlt es nicht. Alsco, Anbieter von Berusbekleidung, schickt dreimal täglich Models auf den Laufsteg, und die türkische Köche-Nationalmannschaft und der Colonia Kochkunstverein lassen sich in die Töpfe gucken (und probieren). Um Betriebswirtschaft und Marketing geht es in der Seminar-Reihe „Pro Mensch“. Die sei wichtig, so Handelshof-Geschäftsführer Wolfgang Baer, zumal es in der Gastronomie viele Seiteneinsteiger gebe, denen betriebswirtschaftliche Kenntnisse fehlten.