The Duke of Berkshire

The Duke of Berkshire ist eine Kreuzung zwischen dem Berkshire-Schwein, einer alten Rasse aus Oxfordshire, und dem Large White. Beide Rassen stehen für hohe Qualität. Die Merkmale der traditionellen Rassen und die Neuausrichtung der Zucht garantieren ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Die Futterqualität bringt eine weitere Geschmacksverbesserung: Nur Getreidesorten aus der Region werden verfüttert. Und schließlich spielt auch die Stimmung der Tiere eine große Rolle für den herausragenden Geschmack: Glückliche Schweine liefern Fleisch von besserer Qualität. So entsteht ein rundum natürliches und gesundes Lebensmittel.

So muss Schweinefleisch schmecken

Mit viel Liebe, Geduld und jeder Menge persönlichem Einsatz wird die besondere Schweinerasse „The Duke of Berkshire“ traditionell gezüchtet. Die Tiere kommen von ausgesuchten Bauernhöfen in Westflandern, wo sie nach den Vorgaben von Dr. Kees Scheepens, „dem Schweineflüsterer“ artgerecht gezüchtet werden, – nach der Maxime: „Weniger ist mehr, und Qualität vor Quantität“. In naher Zukunft werden die Schweine ausschließlich aus einer rein deutschen Zucht aus Niedersachsen stammen. Die Tiere werden auf Stroh in Gruppen gehalten – ein wahres Schweineparadies. Das Ergebnis sind glückliche Schweine; diesen intelligenten Tieren sind wir das schuldig! Klar ist, dass diese artgerechte und ganzheitliche Zucht arbeits- und kostenintensiver ist und so nur beschränkte Mengen an Zuchttieren heranwachsen können. Die Aufzucht dauert etwa doppelt so lange wie die herkömmlicher Mastschweine.

Geschmack und Genuss

The Duke of Berkshire bietet hervorragende Fleischqualität für anspruchsvolle Küchenchefs und alle Genießer. Es hat feinere Fasern, das bedeutet zarteres Fleisch und milderes Aroma. Es schrumpft kaum beim Braten, denn der Saft bleibt im Fleisch. Es ist dunkler und sehr gut marmoriert, die Zartheit ist vortrefflich – ähnlich wie beim japanischen Wagyu-Rind. Probieren Sie die hervorragende Qualität selbst, jetzt erstmals im deutschen Cash & Carry Großhandel – exklusiv im Handelshof.

Für mehr Informationen: The Duke of Berkshire
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