Weingut Paulinshof

Wir möchten Ihnen stets höchste Qualität und eine große Auswahl an Artikeln bieten, auch bei unseren Weinen. Aus diesem Grund sind wir stets auf der Suche nach neuen Lieferanten und möchten Ihnen bei dieser Gelegenheit ein ganz besonderes neues Highlight in unserem Sortiment vorstellen: Weine vom Weingut Paulinshof.

Terroir des Paulinshofs

Aussicht vom Weinberg auf die Mosel, im Vordergrund ein Schild mit Aufschrift Paulinshof

Das Weingut befindet sich im Herzen eines der exklusivsten Weinanbaugebiete der Welt, der Mosel. 

Über Jahrmillionen hinweg hat sich die Mosel tief in das Schiefermassiv des rheinischen Mittelgebirges eingegraben. Besonders an der Mittelmosel schlängelt sich die Mosel in vielfältigen Kurven zwischen dem sehr festen Gestein hindurch. Durch die heißen Schieferberge gepaart mit den kühlen Winden findet man hier die besten Voraussetzungen für hochklassige Rieslingweine. In diesem Spannungsfeld der klimatischen Gegebenheiten wachsen die Reben der Familie Jüngling auf Jahrhunderte alten Spitzenlagen.

Zu den Spitzenlagen der Familie gehören:
Brauneberger Kammer (Lage im Alleinbesitz)
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Brauneberger Juffer
Kestener Paulinshofberg
Kestener Paulinsberg
Kestener Herrenberg

Historie des Paulinshofs

Elf Jahrhunderte Weinkultur vereint: die erste derzeit bekante urkundliche Erwähnung des St. Pauliner Stiftshofs aus dem Jahr 936 bezieht sich bereits auf Weinberge. Seither ist der Paulinshof ununterbrochen mit dem Weinbau verbunden. Während der Säkularisierung 1802 in Privathände übergegangen, bewirtschaftet die Familie Jüngling heute mit Leidenschaft und Hingabe den traditionsreichen Weinhof.

Der Paulinshof heute

Familie Jüngling vom Weingut Paulinshof vor einer Weinrebe

Klaus und Oliver Jüngling mit ihren Ehefrauen Christa und Carina fühlen sich der Tradition verbunden und verpflichtet, das natürliche Zusammenspiel der Aromen von Frucht und Schiefer dieser Orte zu bewahren.

Von der naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge über die sorgfältige, selektive Handlese und schonende Traubenverarbeitung bis hin zum natürlichen Ausbau und nur vorsichtigem Einsatz traditioneller und moderner Techniken entfalten sich hier mit Ruhe und Zeit Weine mit intensiver Aromatik und eleganter Finesse. In den exklusiven Weinen des Weinguts Paulinshof vereint sich Jahrhunderte alte Weinkultur und das schmeckt man!
 

Gault Millau 2022:

Den Status als Geheimtipp hat Oliver Jüngling leider verloren. Denn sein Talent, aus Trauben, die im steilen Schieferterrain zur Vollreife gewachsen sind, individuelle, tiefgründige und mineralisch geschliffene Rieslinge zu produzieren, hat sich längst herumgesprochen. Das Weingut im ehemaligen Stiftshof der Kirche St. Paulin zu Trier reiht sich nahtlos ein in die Spitzengruppe der Moselweingüter.

 

Vinum 2022:

Und wenn man das Niveau der 2020er insgesamt mit dem Vorjahr vergleicht, dann geht es steil bergauf.



falstaff 2020:

Der Paulinshof bestätigt seinen Ruf als Geheimtipp: Oliver Jüngling und seine Frau Carina nützen das Lagenpotenzial ihrer Weinberge. Und ihre feinherbe Spätlese aus der Trittenheimer Apotheke ist geradezu ein Pladoyer fürs halbtrockene Genre, das oft als „nicht Fisch, nicht Fleisch“ geschmäht wird. Dass solche Vorurteile ganz falsch sind, wird jeder erfahren, der einen solchen Wein drei, vier Jahre reifen lässt – und sich dann seines letztlich trockenen Stils erfreut.

 

Weinflasche von Weingut Paulinshof mit Weinglas vor Panorama von Weinberg und Mosel

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