Gastrosophie

Dem Himmel so nah

Rechnet man die Flugkosten alleine der 37 zum Aufbau erforderlichen Starts und Landungen der Spaceshuttles hinzu, so dürfte das größte und teuerste je von Menschenhand gebaute Konstrukt im Weltall seit Beginn seines Aufbaus, also seit 1998, mittlerweile so ungefähr 150 Milliarden US-Dollar gekostet haben. Mindestens. Nicht schlecht für ein Hotel, das allerhöchstens neun Gästen Platz bietet; normalerweise wohnen und arbeiten nicht mehr als sechs oder sieben Personen an Bord.

Man kann mit Fug und Recht behaupten, dass die ISS eine wirklich exklusive Behausung ist – allerdings wohl nur, was den Preis angeht, denn Lebensqualität, Komfort und Verpflegung lassen doch sehr zu wünschen übrig: keine Dusche, keine Waschmaschine, kein Wäschetrockner, kein Zimmerservice, ausgesprochen gewöhnungsbedürftige Toiletten und Trinkwasser, das zu ca. 93 % aus recyceltem Urin der Besatzungsmitglieder besteht. Dazu noch ein andauernd hoher Lärmpegel und eine Strahlenbelastung, bei der ein Tag in etwa einem Jahr auf der Erdoberfläche entspricht.

Anstrengend, was?

Dazu kommen eine durchschnittliche Missionslänge von zwei bis drei Monaten und die Tatsache, dass zwei Missionen am Stück eher die Regel denn die Ausnahme sind, sodass man ungefähr sechs Monate auf engstem Raum ohne Schwerkraft, ziemlich umständlich und dann auch noch mit schwindender Knochenmasse zu leben hat. Mindestens zwei Stunden pro Tag Muskelaufbau-, Cardio- und Fitnessprogramm muss jeder Astronaut täglich absolvieren (dies gilt als Teil des bezahlten Arbeitstages) und trotzdem kommen sie bei ihrer Rückkehr geschwächt, butterweich und mit Gummi in den Knien wieder hier an.

So richtig angenehm kann das Ganze also wirklich nicht sein – und lässt sich wohl kaum durch den atemberaubenden Ausblick entschädigen (an dieser Stelle würde wohl jetzt jeder ISS-Astronaut widersprechen, aber das ist durchaus sein/ihr gutes Recht). Sollten Sie also schon immer davon geträumt haben, es Alexander Gerst nachzutun, dann denken Sie vielleicht noch ein zweites Mal darüber nach, ob das wirklich eine so gute Idee ist.

Völlig losgelöst

Wir wissen, was Sie jetzt denken, und Sie haben vollkommen recht: Warum erzählen wir Ihnen das alles, wo doch im Titel etwas von Gastrosophie zu lesen ist?

Wir machen das, weil es ein bisschen so ist wie mit dem Salz: Wollen Sie wissen, zu was es nütze ist und wie es schmeckt, dann kommen Sie am ehesten dahinter, wenn Sie es einmal konsequent aus Ihrer Nahrung streichen. Und genau dieses Beispiel eignet sich hervorragend dazu, zu erklären, was sich hinter dem Begriff „Gastrosophie“ verbirgt, denn so gut wie alle ihre Komponenten finden bei der Ernährung unserer Weltraumwissenschaftler eben einfach nicht statt.

Nehmen wir das Wort auseinander, dann haben wir Gastro, was im Griechischen „Bauch“ bedeutet, und Sophie, abgeleitet vom griechischen Wort Sophia (Σοφία), das für „Weisheit“ steht. Von hier ist es nur ein kleiner Schritt von dieser noch gar nicht so alten Wissenschaft dahin, welche Aspekte der Lebensmittelerzeugung, der Verarbeitung, der Vermarktung bis zum Konsum – also zum Genuss – zusammenkommen (müssen oder werden oder würden oder sollten), wenn wir über das Essen reden und nachdenken. Das kulturelle, soziale, ethische und historische Feld unserer Ernährung spielt nämlich weit über die rein materielle Tatsache hinaus, dass unser Körper schlichtweg stirbt, wenn wir ihn nicht füttern, eine ganz gewaltige Rolle.

Vereinfacht gesagt beschäftigt sich eine Gastrosophin oder ihr Kollege mit der Wechselwirkung zwischen Ernährung und dem Menschen, aber eben weniger auf einer rein biologisch-medizinischen als auf einer philosophisch-psychologisch-kulturellen Ebene.

Und genau diese Aspekte spielen bei der Ernährung der Besatzung der ISS nur eine äußerst untergeordnete Rolle.