Und so wird’s gemacht:
Die Zucchini waschen, reiben (Vierkantreibe, grob) und auf einem Sieb abtropfen lassen. Butter und 100 g Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die restliche Schokolade grob hacken.
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Zucker und Eier schaumig rühren. Butter-Schokolade-Mischung und Joghurt dazugeben und gut verrühren. Danach die trockenen Zutaten dazugeben und kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Zucchini und die gehackte Schokolade unterrühren und den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen. In den vorgeheizten Backofen schieben (175 Grad Ober-/Unterhitze) und 35–40 Minuten backen.
Nicht zu lange backen, damit der Teig nicht trocken wird. Weniger ist mehr.
