The Duke of Berkshire Verantwortungsvoller Fleischgenuss mit "Duke of Berkshire"-Schweinefleisch Herkunft | Aufzucht | Besonderheit | Geschmack | Rezepte | Kaufen Was ist „Duke of Berkshire“-Schweinefleisch? The Duke of Berkshire ist eine Kreuzung zwischen dem Berkshire-Schwein, einer alten Rasse aus Oxfordshire, und der Deutschen Landrasse. Dieses Schweinefleisch zeichnet sich vor allem durch seine hohe Qualität, Nachhaltigkeit und tiergerechte Aufzucht aus – und steht für außergewöhnlichen Fleischgenuss. Nachhaltigkeit, Transparenz und Verantwortung – beim Fleischkonsum hat in den letzten Jahren ein Umdenken stattgefunden. Gut so, denn übermäßiger Verzehr von Fleisch ist nicht nur für den Menschen ungesund, er steht auch im klaren…

Earl of Lowlands Tierwohl, Nachhaltigkeit und Genuss sind die Eckpfeiler unserer Rindfleischmarke Unsere Rindfleisch Tierwohl-Marke - jetzt in allen Handelshof-Märkten erhältlich! Die Rinder „EARL OF LOWLANDS“ stammen aus der Rasse des Deutschen Schwarzbunten Niederungsrindes, kurz DSN. Die Kombination aus dieser alten Rinderrasse, natürlicher Aufzucht und natürlichen Futtermitteln sorgt für den zarten und aromatischen Geschmack des Fleisches und ist besonders attraktiv für die Gastronomie und für Gourmets. Probieren Sie es doch mal! Unsere hauseigenen Metzgereien haben die Teilstücke, Cuts und die weiterverarbeiteten Produkte wie z. B. feine Wurstwaren nur in begrenzter Menge verfügbar. Für unser EARL OF LOWLANDS Rindfleisch geht eindeutig…

Fleisch Schwein, Rind, Kalb, Lamm, Geflügel, Wild, Exotisches. Lokal, regional, national, international. Beim Handelshof werden jeden Monat ca. 1.000 Tonnen Fleisch aus aller Welt gehandelt. Vom Schweineschnitzel bis zum Dry Aged Kobe Filet, vom Suppenhuhn bis zur Wachtelbrust. Wo auch immer wir in Deutschland, Europa, in den USA, in Südamerika, in Australien, Asien oder Neuseeland sehr hohe Qualitäten und zuverlässige und engagierte Erzeuger finden, bauen wir als Großhandel für Frischfleisch nachhaltige und tragfeste Handelsbeziehungen zu ihnen auf und bringen die Produkte für Sie in die Auslage. Kompromisslose Qualität Ganz im Sinne der späteren Fleischqualität – und auch aus ethischen Gründen – steht für uns das Tierwohl, die Aufzucht,…

BBQ-Fleisch Ein typisches US-BBQ besteht – neben Soßen, Salaten und Beilagen – immer aus Rinderbrust (Brisket), Schweinerippchen (Spareribs) und Schweineschulter oder -nacken (Pulled Pork). Und wenn man nicht genug Gäste zusammenbekommt, um das alles aufzuessen, dann fängt man eben kleiner an und macht sich erst mal über einen der drei Cuts her. Schmeckt auch! Geeignete Fleischsorten für Barbecue „Holy Trinity“, die Heilige Dreifaltigkeit, so nennen die US-Amerikaner ein anständiges BBQ: Schwein (große Stücke aus der Schulter und Rippchen) ist ein Klassiker und Rind (Brust-Fleisch) ist typisch amerikanisch. Aber der Reihe nach... Schweineschulter – für Pulled Pork Wenn man weiß, wo genau die Schweineschulter sitzt, dann versteht man sofort,…

Großhandel für Frischfleisch Handelshof bietet frisches und leckeres Fleisch von verschiedensten Tieren aus aller Herren Länder. Hier kommt jeder Kunde auf seinen Geschmack. Das Fleischsortiment von Handelshof deckt geografisch betrachtet beinahe den halben Erdball ab. Ob auserwählte Wachteln oder US-Beef, Schweinemedaillons einer alt-englischen Schweinerasse oder argentinisches Steak – unser Fleischgroßhandel bietet Ihnen frisches und leckeres Fleisch von verschiedensten Tieren. Darüber hinaus verfügt jeder Handelshof über eine hauseigene Metzgerei, in welcher stets ein Metzgermeister mit seinem Team für Sie als Kunde bereit steht. Handelshof ist außerdem anerkannter Lehrbetrieb der Fleischerinnung. Besonders Chefköche kaufen bei uns…

Fischsorten bei Handelshof Wir haben kein artenreicheres Lebensmittel als Fische, Meeresfrüchte und Krustentiere. Bei dieser immensen Vielfalt ist es kein Wunder, dass Fisch keinesfalls Fisch ist, darum haben wir so einiges an „Facts & Figures“ für Sie zusammengestellt (die Liste wächst beständig), damit Sie sich noch besser in dieser faszinierenden Welt der maritimen Vielfalt zurechtfinden. Und eine gute Portion „nutzloses Partywissen“ ist auch mit von der Partie … 1. Forelle Als Franz Schubert sein vielleicht berühmtestes Stück schrieb, hat er ein Quintett daraus gemacht, wogegen überhaupt nichts einzuwenden ist. Wir begnügen uns in unserem Dossier mit vier Themen bzw. Forellenarten, was ja auch keine Schande ist und für einen ersten…

Vegetarismus und Co. Als Vegetarismus bezeichnet man den Verzicht auf Fleisch in der Ernährung. Oft essen Vegetarier aber Eier, Milch und Milchprodukte und benutzen zum Beispiel auch Lederwaren. Veganer verzichten vollständig auf alles, was von Tieren stammt, wozu sie auch Leder zählen. Vegetarismus teilt sich in verschiedene fleischlose Ernährungsformen auf. Eine fleischlose Ernährung ist gesund und ist, wenn sie richtig gemacht wird, keine Mangelküche. Wer das mal testen möchte kann sich dem Veganuary , hier geht es in erster Linie um vegane Ernährung aber alles in allem um den Verzicht von tierischen Produkten. Viele bekannte Persönlichkeiten waren oder sind Vegetarier. Ernährungsformen sind auch Ansichtssache Seit jeher gibt es diese…

Seesaibling Gute Idee Jedem, der sich auf das Abenteuer einlässt, ein paar Wochen Urlaub in Schottland zu machen, sei an dieser Stelle „Herzlichen Glückwunsch“ gesagt – eine viel bessere touristische Entscheidung kann man im Grunde überhaupt nicht treffen. Stellt sich eigentlich nur noch die Frage nach der Anreise, weil man auf eine Insel – und sei sie noch so schön – nicht so gut zu Fuß oder mit dem Fahrrad kommt. Bleibt also die kurze Flugreise mit den Destinationen Glasgow im Westen oder Edinburgh auf derselben Höhe im Osten, die Nachtfähre nach Newcastle oder der Klassiker über Dover und dann die komplette Strecke durch mehr oder weniger ganz England Richtung Norden. Runter mit Ihnen Nun ist es ganz egal, wie Sie anreisen – sehr wichtig…

Scholle Scholle, Goldbutt Und schon geht es los: Obwohl die Scholle mitunter auch als „Goldbutt“ bezeichnet wird, ist sie so gut wie gar nicht mit der Familie der Butte verwandt. Sie ist zwar – ebenso wie die Flunder – ein Plattfisch, aber auch die Flundern zählen nicht zu ihrem engeren Familienkreis. Aber der Reihe nach. Ihren Namen als „Goldbutt“ verdankt sie zwei Eigenschaften, die ganz typisch für die Scholle sind: Erstens liegt und schwimmt sie als typischer Plattfisch - ebenso wie der Butt - sozusagen immer auf der Seite und ist entsprechend flach, zweitens ist ihre Haut mit den typischen, zwischen orange und gelbgold chargierenden Punkten gekennzeichnet, an denen man sie recht gut erkennen kann. Die seltsame Entwicklung vom Ei zum…

Dorade Wie hätten Sie’s denn gern, bzw. womit wollen wir anfangen? Mit Punkt und Strich, mit komplizierten lateinischen Bezeichnungen oder mit einem höchst amüsant anzuschauenden Meeresbewohner, der allen Ernstes „Nasenmuräne“ genannt wird? Punkt, Punkt, kein Komma, Strich Wissen Sie was? Wir beginnen ganz einfach bei dem Fisch des Tages selbst, der Dorade, die auch unter dem Pseudonym „Goldbrasse“ bekannt ist. Und weil wir schon beim Namen sind, befassen wir uns zuerst kurz mit dem oben bereits erwähnten Strich, denn eine Goldbrasse erkennt man am namensgebenden gülden schimmernden Band zwischen den Augen. Der Fisch selbst ist also keineswegs golden; das wäre in der freien See auch wahrscheinlich ein allzu auffälliger Hingucker für größere…