Saisonkalender für Obst und Gemüse

Wenn man sich in der Obst- und Gemüseabteilung unserer Märkte umsieht, wird einem bewusst, wie viele regionale Produkte das gesamte Jahr über erhältlich sind. Denn auch wenn man beim Begriff „Hauptsaison“ schnell an Sommer und Herbst denkt: Obst- und Gemüsesorten werden auch zu anderen Zeiten im Jahr reif – wie beispielsweise Zitrusfrüchte, die ab November frisch geerntet aus Südeuropa zu uns kommen.

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Saisonal vs. regional: Unterschied

Warum soll man saisonal essen? Und was ist der Unterschied zwischen saisonal und regional?

Saisonale Lebensmittel sind frischer, nährstoffreicher und schmecken besser, weil sie zur natürlichen Reifezeit geerntet werden. In dieser Zeit entwickeln sie ihr volles Aroma, da sie nicht künstlich nachgereift oder lange gelagert werden müssen. Wer saisonal isst, genießt Produkte auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks. Außerdem schont saisonales Essen die Umwelt, da weniger Energie für Lagerung, Kühlung und weite Transportwege nötig ist. Oft dauert der Weg vom Feld bis in den Markt nur wenige Stunden – das spart CO₂ und Verpackung. Regional bedeutet, dass Obst und Gemüse aus der näheren Umgebung stammen. Es ist oft saisonal, aber eben nicht immer. Wenn beispielsweise Äpfel lange beim regionalen Erzeuger gelagert werden, sind sie zwar nach wie vor Produkte aus der Region, aber nicht mehr saisonal.

Saisonkalender: frisches Obst und Gemüse zu jeder Jahreszeit

Wann welches Obst und Gemüse Saison hat, darüber gibt Ihnen unser Saisonkalender Aufschluss. Laden Sie ihn sich einfach kostenfrei herunter und hängen Sie den ansprechend gestalteten Kalender in Ihrer Küche auf. Dann haben Sie die Jahreszeiten von Frühling bis Winter und die einzelnen Monate von Januar bis Dezember für den saisonalen Einkauf aller wichtigen Obst- und Gemüsesorten stets im Blick.

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Saisonkalender Januar:
Im Januar dominieren Lagergemüse und robuste Obstsorten. Typisch sind Äpfel, Birnen, Grünkohl, Rosenkohl, Lauch und Feldsalat. Auch Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen haben jetzt Saison.

Saisonkalender Februar:
Auch im Februar sind Kohl, Lauch und Lageräpfel auf dem Markt. Die Auswahl ist kleiner, aber mit kreativem Kochen lassen sich auch in diesem Monat schmackhafte und nährstoffreiche Gerichte zaubern.

Saisonkalender März:
Im März beginnt langsam die Saison für frischen Spinat und Rhabarber. Daneben gibt es noch viele Lagerprodukte, etwa Karotten und Kartoffeln.

Saisonkalender April:
Jetzt wird es bunter: Radieschen, Bärlauch und erste Salate bereichern die Küche. Auch frischer Spinat ist wieder vermehrt erhältlich.

Saisonkalender Mai:
Spargel und Erdbeeren stehen jetzt ganz oben auf dem Speiseplan. Dazu kommen Frühkartoffeln, Rhabarber und erste Tomaten aus regionalem Anbau.

Saisonkalender Juni:
Die Vielfalt nimmt zu: Kirschen, Himbeeren, Zucchini, Salate, Gurken und frische Erbsen sind jetzt aktuell. Auch Brokkoli und Blumenkohl sind wieder da.

Saisonkalender Juli:
Jetzt ist Hochsaison: Aprikosen, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche und Nektarinen schmecken sonnengereift am besten. Auch Paprika, Tomaten und Bohnen sind besonders aromatisch.

Saisonkalender August:
Pflaumen, Mirabellen, späte Himbeeren und Brombeeren sind jetzt erntereif. Mais, Auberginen und Mangold kommen ebenfalls frisch vom Feld.

Saisonkalender September:
Die Erntezeit ist auf dem Höhepunkt: Äpfel, Birnen, Trauben, Zwetschgen und Hagebutten dominieren. Dazu kommen Kürbisse, Rote Bete und Sellerie.

Saisonkalender Oktober:
Der Oktober bringt letzte Tomaten und Paprika, außerdem Wurzelgemüse wie Pastinaken und Topinambur. Auch Quitten und späte Trauben sind jetzt reif.

Saisonkalender November:
Jetzt beginnt die Zeit für Kohl, Porree, Schwarzwurzeln und Lagerobst. Zitrusfrüchte aus dem Mittelmeerraum bereichern das Angebot.

Saisonkalender Dezember:
Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl und Feldsalat stehen im Fokus. Auch Äpfel, Birnen und Mandarinen sind im Winter ein vitaminreicher Genuss.